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お客様の声

京都市上京区 やま仙 代表 山口愉史様

2011年02月20日

京都市上京区 やま仙様

担当の松本さんは友人に紹介してもらいました。ちょうど自分で飲食店を始めるときだったので保険の相談をさせていただきました。先代からお店を引き継ぎ、リニューアル準備でバタバタした中で、時間が余り取れないときだったので迅速に対応していただき本当に助かりました。

先代の店主よりお店を引継ぎ半年になりました。最近になって、先代の味を引き継ぎつつもオリジナルな部分も少しずつ出せてきたところです。

特に食材にはこだわっており、自ら色々なところへ足を運び買出しに行っています。例えば豚肉は滋賀県の蔵尾ポークを使っています。飼料としてバームクーヘンを与えていてアク・臭みがなく甘味があってとても美味しいお肉です。
野菜も農家さんから無農薬・有機野菜を仕入れたりしています。そして一番のこだわりは化学調味料無添加の料理です。美味しく、体に優しい料理を提供していきたいと思っています。
今後は近所の年配の方々にお弁当や野菜の宅配もしていきたいと考えています。

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